緑夢ファーム（みどりーむふぁーむ）のページへようこそ！
　オホーツク海とサロマ湖を臨む小さな町、北見市常呂町。私たちはここで農業を営んでいます。
「さつまいもが食べたい」という家族のリクエストに応え、数年前からさつまいもを育て始めました。
　しかし、さつまいもは本来暖かい地方の作物。最初はなかなかうまくいきませんでした。それでも、何とか家族が喜ぶ美味しいさつまいもを作りたいという思いから、色々な栽培法を文献やマニュアル、人に教わるなどして一から学んで取り組んだ結果、すくすくとツルを伸ばし、大きなさつまいもが育ってくれるようになりました。
　ですが、さつまいもは掘り上げてすぐの時はあまり甘くありません。キュアリング（収穫したさつまいもを35℃・湿度95％以上の環境に50時間ほど置くこと）することで保存性を高めておいしさを閉じ込め、その後も温度と湿度を一定に状態に保ちながら保存するうちに、驚くような甘さとネットリ食感のさつまいもになり、家族も喜んでくれました。後で知ったことですが、北海道の寒暖差の大きい気候のおかげで収量は多くないものの、ねっとりと甘いさつまいもが育つということでした。

　緑夢ファームで育てるさつまいもは農薬も除草剤も使いません。皮ごと安心して食べていただきたいからです。そうして育てたさつまいもで作る焼き芋は、水分が多いことが特徴です。口の中でとろける食感、コク、香りと濃厚な甘さ。

　オホーツクの大地、常呂町で育ったさつまいもが多くの方々に幸せなひと時をもたらしてくれることを心から願っています。